原標(biāo)題：辦理餐飲服務(wù)許可證需要提供什么材料

　　(一)申請(qǐng)新建、改建、擴(kuò)建餐飲業(yè)(含食堂，中央廚房和集體餐飲配送單位)建設(shè)項(xiàng)目的《餐飲服務(wù)許可證》，應(yīng)提交以下材料：

　　1、《深圳市餐飲服務(wù)許可證申請(qǐng)表》(原件1份)。

　　2、經(jīng)辦人的身份證明(復(fù)印件1份，驗(yàn)原件)，經(jīng)辦人授權(quán)委托書(原件1份)。

　　3、現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收核查意見(原件1份)。

　　4、使用二次供水或其它非城市管網(wǎng)自來水的申請(qǐng)單位應(yīng)提交經(jīng)國家資質(zhì)認(rèn)可的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的食品加工用水的衛(wèi)生檢驗(yàn)合格報(bào)告(報(bào)告出具時(shí)間不超過最近6個(gè)月)(復(fù)印件1份，驗(yàn)原件)。

　　5、食品安全管理員、法定代表人(負(fù)責(zé)人)食品安全培訓(xùn)考核合格證(復(fù)印件各1份，驗(yàn)原件)。以下單位須配備高級(jí)餐飲服務(wù)食品安全管理員：特大型餐館(經(jīng)營場(chǎng)所面積3000m2以上)、連鎖經(jīng)營餐飲服務(wù)單位的總部、集體用餐配送單位、中央廚房、供餐人數(shù)3000人以上的集體食堂以及承擔(dān)重大活動(dòng)接待任務(wù)的餐飲服務(wù)單位。以下單位須配備中級(jí)或高級(jí)餐飲服務(wù)食品安全管理員：大型餐館、供餐人數(shù)3000人以下的學(xué)校食堂(含托幼機(jī)構(gòu)食堂)、就餐人數(shù)在500人以上3000人以下的機(jī)關(guān)和企事業(yè)單位食堂。其他餐飲服務(wù)單位應(yīng)至少配備初級(jí)餐飲服務(wù)食品安全管理員。

　　法定代表人(負(fù)責(zé)人)取得食品安全管理員培訓(xùn)考核合格證的，可兼任食品安全管理員，無須另外取得法定代表人(負(fù)責(zé)人)食品安全培訓(xùn)考核合格證。

　　食品安全管理員此前在其它單位任職，變更工作單位的，須其本人同時(shí)到窗口提交《食品安全管理員變更工作單位備案表》和有關(guān)材料(詳見《餐飲服務(wù)食品安全管理員變更備案指南》)。

　　6、主要管理崗位人員食品安全培訓(xùn)考核合格證(復(fù)印件各1份，驗(yàn)原件)。以下單位須提交廚房(質(zhì)控)負(fù)責(zé)人、原料采購負(fù)責(zé)人、樓面(銷售)負(fù)責(zé)人培訓(xùn)考核合格證：特大型餐館(經(jīng)營場(chǎng)所面積3000m2以上)、連鎖經(jīng)營餐飲服務(wù)單位的總部、集體用餐配送單位、中央廚房以及承擔(dān)重大活動(dòng)接待任務(wù)的餐飲服務(wù)單位。以下單位須提交廚房(質(zhì)控)負(fù)責(zé)人、原料采購負(fù)責(zé)人培訓(xùn)考核合格證：大型餐館、學(xué)校食堂(含托幼機(jī)構(gòu)食堂)、就餐人數(shù)在500人以上的機(jī)關(guān)和企事業(yè)單位食堂。其他餐飲服務(wù)單位須提交廚房(質(zhì)控)負(fù)責(zé)人培訓(xùn)考核合格證。

　　7、所有餐飲從業(yè)人員的《廣東省餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康證明》(復(fù)印件各1份，驗(yàn)原件)。

　　8、食品安全管理規(guī)章制度。

　　集體用餐配送單位和中央廚房須提交：食品安全管理組織機(jī)構(gòu);從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度;專職食品安全管理人員崗位職責(zé)規(guī)定;食品供應(yīng)商遴選制度;加工制作場(chǎng)所環(huán)境及設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理制度;關(guān)鍵環(huán)節(jié)操作規(guī)程，包括采購、貯存、烹調(diào)溫度控制、專間操作、包裝、留樣、運(yùn)輸、清洗消毒等;食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票，進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄制度;食品添加劑使用管理制度;食品檢驗(yàn)制度;問題食品召回和處理方案;食品安全檢查計(jì)劃以及食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案。

　　其它單位須提交：食品安全管理組織機(jī)構(gòu)以及食品采購查驗(yàn)、場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生管理、設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理、清洗消毒管理、人員衛(wèi)生管理、人員培訓(xùn)管理、加工操作管理、投訴管理等各類管理制度。特大型餐館、大型餐館，學(xué)校食堂，供餐人數(shù)500人以上的機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂，連鎖經(jīng)營餐飲服務(wù)企業(yè)總部還須提交：關(guān)鍵環(huán)節(jié)食品加工操作規(guī)程、食品安全檢查計(jì)劃以及食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案。

　　責(zé)任編輯：