一、發證產品范圍及申證單元

　　實施食品生產許可證管理的邊銷茶產品包括所有以茶葉為原料，經過蒸壓成型、干燥等工序加工制成的，在邊疆少數民族地區銷售的茶葉產品。

　　二、基本生產流程及關鍵控制環節

　　（一）基本生產流程。

　　茶葉原料-篩切拼堆-（渥堆）-蒸壓成型-干燥-邊銷茶（緊壓茶）

　　（二）容易出現的質量安全問題。

　　1. 茶葉原料：加工原料的鮮葉在生長過程中易被有害有毒物質污染，造成茶葉產品農藥殘留量及重金屬含量超標；修剪葉落地攤放，易使原料夾雜物增加，造成非茶類夾雜物、總灰分及重金屬含量超標；原料選擇不當或過份粗老，易造成氟含量過高。

　　2. 加工過程：廠房設施及加工設備簡陋直接影響產品的質量安全和品質；管理不當或衛生條件差易造成非茶類夾雜物、總灰分及茶梗超標。

　　3. 倉儲、運輸過程：易受設備、包裝物、場所和人員行為的污染；通風不暢會影響產品品質和衛生狀況。

　　（三）關鍵控制環節。

　　原料、加工管理、倉儲。

　　三、必備的生產資源

　　（一）生產場所。

　　1. 生產場所應離開垃圾場、畜牧場、醫院、糞池50米以上，離開經常噴施農藥的農田100米以上，遠離排放“三廢”的工業企業。生產場所內不得有家禽等其他動物

　　2. 加工車間面積應不少于設備占地面積的10倍。地面應硬實、平整、光潔（至少應為水泥地面），墻面無污垢。加工和包裝場所至少在每年茶季前清洗一次。

　　3. 鍋爐間應單獨設置，蒸汽管道設置應合理。應有單獨存放燃料的場所，有防止燃煤污染和保障安全的措施。

　　4. 應有足夠的原料、輔料、半成品和成品倉庫。原料、輔料、半成品和成品應分開放置，不得混放。茶葉倉庫應清潔、干燥、無異氣味，不得堆放其它物品。茶葉倉庫內應有通風、消防設施。

　　（二）必備的生產設備。

　　邊銷茶（緊壓茶）生產必須具備篩分、鍋爐、壓制、干燥設備或設施。

　　四、產品相關標準

　　GB 2762《食品中污染物限量》，GB 2763《食品中農藥殘留限量》，GB/T 9833.1《緊壓茶 花磚茶》，GB/T 9833.2《緊壓茶 黑磚茶》，GB/T 9833.3《緊壓茶 茯磚茶》，GB/T 9833.4《緊壓茶 康磚茶》，GB/T 9833.5《緊壓茶 沱茶》，GB/T 9833.6《緊壓茶 緊茶》，GB/T 9833.7《緊壓茶 金尖茶》，GB/T 9833.8《緊壓茶 米磚茶》，GB/T 9833.9《緊壓茶 青磚茶》，GB 19965《磚茶氟含量》；相關地方標準；備案有效的企業標準。

　　五、原輔材料的有關要求

　　（一）茶葉原料必須符合正常的品質特征，無異味、無異嗅、無霉變；不著色，無任何添加劑，無非茶類夾雜物；符合相關茶葉標準要求。

　　（二）包裝材料應干燥、清潔、無毒、無害、無異味，不影響茶葉品質。符合相關包裝材料衛生要求的規定。

　　六、必備的出廠檢驗設備

　　1. 感官品質檢驗：應有獨立的審評場所，其基本設施和環境條件應符合GB/T18797-2002《茶葉感官審評室基本條件》相關規定。審評用具（干評臺；濕評臺；評茶盤；審評杯碗；湯匙；葉底盤；稱茶器；計時器等），應符合SB/T10157-1993《茶葉感官審評方法》相關規定。

　　2. 水分檢驗：應有分析天平（精度1/1000g以上）、鼓風電熱恒溫干燥箱、干燥器等，或水分測定儀。

　　3. 總灰分檢驗：應有分析天平（精度1/1000g以上）、高溫電爐（溫控：525±25℃）、瓷質坩堝、干燥器等，

　　4. 凈含量檢驗：應有符合相關要求并經過計量鑒定的天平或秤。

　　5. 茶梗、非茶類夾雜物：應有符合相應要求的天平或秤。