1.環境衛生要求:

　　即廠區、生產車間、倉庫、貯運工具的衛生條件應符合法律法規的要求.

　　2.生產資源要求:

　　即生產設備、場所應符合法律法規要求.

　　3.原輔材料要求:

　　即茶葉原料、包裝物料的衛生應符合法律法規的要求.

　　4.生產加工要求:

　　茶葉生產過程中工藝流程要求.

　　5.產品要求:

　　茶葉產品相關連的標準要求應符合法律法規的要求.

　　6.人員要求:

　　與生產加工相關的人員應符合法律法規的要求.感官評審員應取得“評茶員”資格.

　　7.檢驗要求.

　　建立相互的檢驗制度及檢驗設備,分清自檢或委托檢驗項目,并有相應的規定.檢驗結果應符合法律法規的要求.

　　8.包裝及標簽標識要求:

　　產品的包裝及標簽標識應符合法律法規的要求.

　　9.貯運要求:

　　貯藏及運輸過程中保證茶葉衛生安全予以規定.

　　10.質量管理要求:

　　有保證茶葉衛生質量的質量管理要求,如文件化的制度,質量控制計劃,檢驗制度,物料管理制度等等管理制度.